Noemi – Grillo di Sicilia 100% IGT
Noemi è un vino prodotto ai piedi dei monti iblei con uva Grillo di Sicilia al 100%.
| Zona e comune di produzione | Sicilia Sud-Orientale |
|---|---|
| Uve | 100% Grillo |
| Altimetria | 250 metri s.l.m. |
| Tipologia del terreno | Media consistenza, proviene da sabbie sub appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea e silicea inframezzato da strati di argilla fresca e compatta e da tufi calcarei. |
| Sistema di allevamento | Controspalliera con capo a frutto a cm. 70 dal suolo. |
| Epoca di vendemmia | Fine settembre/ primi di ottobre |
| Vinificazione | Macerazione in presenza di vinacce |
| Affinamento in Cantina | Da 12 a 18 mesi. |
| Gradazione | 13,50% |
| Conservazione | Bottiglia coricata in ambiente a temperatura controllata 15-16° |
| Temperatura di servizio | 18-20°C |
| Annata | 2016 |
Note di gusto
Un bianco secco dal colore giallo paglierino intenso, con un caratteristico aroma che ricorda l’ortica, il pepe verde e il gelsomino
Indicato per accompagnare pesce e crostacei fritti, pasta e risotti con crostacei e verdure ed antipasti di pesce.
Dal profumo intenso di vegetali secchi, come il tè verde, il fieno e altre note vegetali e floreali. In bocca riesce a mantenere una gradevole freschezza che unita alla buona alcolicità ne fa un vino da bere giovane ma in grado di sopportare anche un paio d’anni di bottiglia.