Nel riposo silenzioso della cantina comincia la storia del vino, cullato dall’odore pungente della pietra e della terra che la caratterizza, al riparo dalla luce del sole, il vino sonnecchia il tempo d’attesa necessario per ottenere il profumo intenso che lo contraddistingue e quel gusto profondo che impregna il palato e convince l’anima ad affiorare.
Qui, coniugando moderne tecnologie e antiche tradizioni familiari, i vini dell’Azienda Emanuele Novara maturano, conquistando nel tempo necessario tutte le qualità che li rendono prodotti unici. Ogni vino, prima di essere dichiarato idoneo all’imbottigliamento, viene attentamente analizzato e degustato. La qualità del prodotto finale viene così dalla comunione di conoscenze ed esperienza che mirano ad un solo obiettivo: portare e interpretare l'eccellenza del vino ragusano dentro e fuori i confini territoriali.